[Artikeln uppdaterad den 19/09/2023]
Konsumtionen av frysta produkter per capita är 36 kg i Frankrike och i genomsnitt spenderar du mer än 220 euro per år i denna avdelning.
Innan du läser vidare
Jag är ingen expert på det här området, men jag brinner för kost och hälsa.
De artiklar du hittar på min webbplats är resultatet av djupgående forskning som jag gärna vill dela med mig av. Jag vill dock betona att jag inte är någon hälso- och sjukvårdspersonal och att mina råd inte på något sätt ska ersätta dem från en kvalificerad läkare. Jag är här för att vägleda dig, men det är viktigt att du vänder dig till en läkare om du har specifika frågor eller medicinska problem. Ditt välbefinnande är viktigt. Så se till att du konsulterar lämpliga experter och tar hand om dig själv på bästa möjliga sätt.
Men vad är frysta grönsakspannor egentligen värda?
Kan vi välja frysta grönsakspannor utan problem?
Grönsakspannor har många fördelar:
- Du kan äta alla sorters grönsaker under hela året, oavsett årstid.
- De är praktiska eftersom de kräver lite förberedelsetid.
Ingen skalning, ingen tvätt, ingen skärning… - Fördelen är också att det går att ta precis den portion du behöver.
- Det går väldigt snabbt att förbereda: en panna och 10-15 minuter räcker.
Men finns det några nackdelar då?
Sammantaget är det ingen katastrof men låt oss ta en närmare titt på märkningen…
- Börja först med att titta på grönsaksinnehållet.
Beroende på märke kan det faktiskt finnas mer eller mindre grönsaker beroende på vad som tillsätts i pannan såsom grädde, smör, etc. - Dessutom innehåller vissa märken mer än 7 livsmedelstillsatser av alla slag (konserveringsmedel, stärkelse etc.) i stekta grönsaker, lite motsägelsefullt för något som ska vara hälsosamt!
- Var försiktig med stekta grönsaker som innehåller mer potatis än grönsaker!
Jag påminner er om att potatis är en del av familjen med stärkelse.
(Var försiktig, i allmänhet, med namnen ”bonde” eller ”perigourdine”). - Observera också att grönsaker, innan de fryses, blancheras, det vill säga att de sänks i några minuter i kokande vatten, så det blir en förlust av vitaminer.
Å andra sidan kommer det alltid att vara bättre än att köpa färska grönsaker som får ligga kvar i kylen i flera dagar… - Slutligen, vad du absolut inte vet är att grönsakerna i dessa preparat är förkokta och framför allt smorda för att ge dem den önskade pannstekta smaken. Denna matlagning kan inte bara förändra deras kvalitet, utan framför allt gör den dem mer kaloririka.
Vissa beredda grönsaker innehåller upp till motsvarande 3 matskedar olja för en 300g tallrik!
Råd: Välj namnet ”Extra Virgin Olive Oil” i stekta grönsaker, bättre för din hälsa.
Å andra sidan är andra grönsakspannor acceptabla och innehåller inga tillsatser, bara grönsaker, olja och salt.
Så var vaksam, det finns allt, läs etiketterna!
Kan du göra dina egna ”hemgjorda” grönsakspannor?
Det bästa sättet att äta hälsosamt, utan tillsatser och enligt vår smak är fortfarande att laga stekta grönsaker själva. Att göra mellan 8 och 10 pannor för 3 personer tar det en bra timme. Så efter att ha kommit tillbaka från marknaden förbereder vi, vi skär, vi förlagar, vi paketerar och vi kan hålla på hela veckan.
Du kan också använda frysta grönsaker, men inte kokta, för att gå ännu snabbare. Detta håller i max 3 månader i frysen. Tillsätt inte olja eller salt och tillsätt dem när du förbereder dem. Tillsätt örter och kryddor till stekta grönsaker, det kommer att göra stor skillnad.
Och förånga grönsaker som kräver mer tillagningstid, men lämnar dem knapriga. Mellan 5 och 10 minuter att ånga: gröna bönor, broccoli, squash, purjolök, romanescokål, morötter, auberginer, etc. Ingen förkokning för: paprika, tomater, spenat, hackad lök, vitlök, persilja, basilika, etc.
Råd : Använd stora fryspåsar för att frysa grönsaker platt så att de inte klibbar ihop.
Om du har en anordning för att dammsuga påsarna är det ännu bättre för konservering, annars ta bort så mycket luft som möjligt när du stänger din påse för bättre konservering.
För att sammanfatta :
- Grönsakspannor är praktiska, snabba, portionsbara och varierande
- Var noga med att ha tillräckligt med grönsaker i pannan
- Kontrollera att det inte är mer potatis än grönsaker
- Akta dig för tillsatser av alla slag
- Panstekta rätter kan göras ”hemlagade”