[Artikeln uppdaterad den 19/09/2023]
Bröd diskuteras eftersom vi alltid undrar om det är förenligt med dieter och god hälsa.
Innan du läser vidare
Jag är ingen expert på det här området, men jag brinner för kost och hälsa.
De artiklar du hittar på min webbplats är resultatet av djupgående forskning som jag gärna vill dela med mig av. Jag vill dock betona att jag inte är någon hälso- och sjukvårdspersonal och att mina råd inte på något sätt ska ersätta dem från en kvalificerad läkare. Jag är här för att vägleda dig, men det är viktigt att du vänder dig till en läkare om du har specifika frågor eller medicinska problem. Ditt välbefinnande är viktigt. Så se till att du konsulterar lämpliga experter och tar hand om dig själv på bästa möjliga sätt.
Vad är det egentligen?
Ska vi eliminera bröd för att hoppas på att gå ner i vikt?
Faktum är att allt beror på vilket bröd det är, och naturligtvis också på mängden som konsumeras och vad som läggs på det.
Näringsmässigt har alla bröd gemensamt:
- att vara en bra källa till kolhydrater (ungefär hälften) och därför en energikälla.
- Inte för att vara tjock.
- Vitt bröd görs av vetemjöl, från vilket kliet tagits bort, vatten, salt och bagerijäst.
- Fullkornsbröd och rågbröd är till exempel bättre för din hälsa och din vikt eftersom de är rika på fibrer.
Jämfört med vitt bröd behåller vi skalet av vetekornet för att göra fullkornsmjöl. Dessa bröd innehåller 2 till 3 gånger mer magnesium, fosfor och järn.
Jag pratar med dig här om att äta bröd utan att gå upp i vikt, just här:
Och när det gäller kalorier?
Kalorimässigt ligger fullkorn, råg och vitt bröd på samma nivå men assimileringen är annorlunda tack vare fibrerna, vilket är det som är viktigt att förstå.
Så det jag rekommenderar, om du vill gå ner i vikt eller vara uppmärksam på din figur, är att välja fiberrikt bröd som grovt bröd eller rågbröd, en mängd som motsvarar en enskild rulle per måltid (60g), att självklart anpassas efter ditt personliga fall (fysisk aktivitet, sammansättning av andra måltider, patologi, etc.).
Var försiktig med bröd med oljefröfrukter som hasselnötter, valnötter etc. eftersom de är fetare än andra och därför inte överensstämmer med dieter med låg fetthalt även om de innehåller omega 3, essentiella fettsyror. , det vill säga essentiella, mycket bra för hälsan.
Och vet att om mjölet inte kommer från ekologiskt jordbruk, kom ihåg att ju mer bröd du äter, desto mer bekämpningsmedel får du i dig!
Så vi förbjuder vitt bröd?
Vi förbjuder det inte men vi undviker det när det är möjligt eftersom i din kropp, LEn baguette med vitt bröd fungerar nästan som ett snabbt socker; detta förklarar den boost den kan ge, speciellt om den tillsätts med en snabb socker som sylt.
Förutom att denna boost har en motsvarighet: några timmar senare har du ingen energi längre.
Generellt sett är vitt bröd mindre bra för din hälsa: det är gjort av mycket raffinerat mjöl, som innehåller få näringsämnen av intresse för din kropp.
Är det skillnad på industribröd och hantverksbröd?
Du ska veta att uttorkad bagerijäst ofta är mindre välsmält än ren surdeg.
Så, det som spelar roll enligt mig är att du föredrar ett surdegsbröd oavsett om det är hantverksmässigt eller inte. Dessutom kan du också göra ditt eget bröd genom att köpa ekologiskt mjöl också.
Och var försiktig med smörgåsbröd som tillsatts socker och fett!
Och här är några ytterligare tips också:
- Fullkornsbröd håller sig lite längre än vitt bröd insvept i en trasa.
Den kan frysas efter att ha slagits in i matfilm. - Och var försiktig med en diet med låg salthalt.
Bröd är ganska salt: det är en av de livsmedel som ger oss mest natrium.
FÖR ATT SAMMANFATTA :
- Bröd är kompatibelt med en viktminskningsdiet
- Föredrar fullkorns- eller rågbröd framför vitt bröd
- Föredrar ekologiskt och surdegsbröd
- Var försiktig med bröd med nötter eller hasselnötter som är fetare