[Artikeln uppdaterad den 10/10/2023]
Mjölk har alltid varit en del av vår kost. Han är uppskattas i olika former och konsumeras på olika sätt, men många undrar idag om det får dig att gå upp i vikt. Upptäck information intressant på en dryck med flera dygder.
Innan du läser vidare
Jag är ingen expert på det här området, men jag brinner för kost och hälsa.
De artiklar du hittar på min webbplats är resultatet av djupgående forskning som jag gärna vill dela med mig av. Jag vill dock betona att jag inte är någon hälso- och sjukvårdspersonal och att mina råd inte på något sätt ska ersätta dem från en kvalificerad läkare. Jag är här för att vägleda dig, men det är viktigt att du vänder dig till en läkare om du har specifika frågor eller medicinska problem. Ditt välbefinnande är viktigt. Så se till att du konsulterar lämpliga experter och tar hand om dig själv på bästa möjliga sätt.
Sammansättningen av mjölk
Mjölk är en ätbar dryck som produceras av däggdjur. Generellt sett, när vi talar om denna dryck, talar vi generellt om komjölk.
Makronäringsämnena den innehåller fördelas enligt följande:
- 43% kolhydrater eller laktos;
- 29 % lipider, inklusive en majoritet av mättade fettsyror och kolesterol;
- 28% protein.
Det innehåller:
- 12% näringsintag;
- 25 % rekommenderat vitaminintag.
De olika typerna av mjölk
Du hittar flera typer av mjölk på hyllorna. Deras skillnaderna ligger i de värmebehandlingar de har genomgått och deras fetthalt:
- Hel: minst 3,5 g/L fett;
- Halvskummad: mellan 1,5 och 1,8 %/L;
- Skummad: mindre än 0,5 %/L;
- Rå: Utsätts inte för någon behandling förutom kylning efter mjölkning;
- Färsk mikrofiltrerad;
- Färskpastöriserad: uppvärmd till 72°C i 15 sekunder innan den kyls till mindre än 6°C;
- Steriliserad: upphettas till 115°C innan den kyls;
- UHT-steriliserad: uppvärmd till 140°C i 2 sekunder.
För att variera njutningarna kan mjölken också genomgå olika intressanta transformationer eller tillägg:
- Tillsats av näringsämnen, proteiner, vitaminer, mineraler och andra;
- Förändring i laktosnivån;
- Tillägg av en arom;
- ekologisk mjölk;
- Kondenserad mjölk: sötad eller inte;
- I uttorkad eller pulveriserad form;
- Speciellt formulerad för barn: komplexa recept speciellt för spädbarn och småbarn.
Mjölk, en mycket rik
Mjölk innehåller flera näringsämnen som är nödvändiga för kropp:
- Proteiner deltar i bildandet och reparation av kroppsvävnader. Ben, muskler och till och med antikroppar i behov av deras goda hälsa;
- Vitamin A bidrar till god hälsa ben och tänder;
- Vitamin B12 hjälper till att bilda blodkroppar röd;
- Vitamin B6 omvandlar mat till energi och deltar i vävnadsregenereringsmekanismen;
- D-vitamin förbättrar kalciumupptaget och fosfor;
- Kalcium främjar bildningen och bibehålla friska ben och tänder;
- Magnesium bidrar till benhälsa, men deltar också i omvandlingen av mat till energi.
Mjölk ger även zink, selen, kalium, pantotensyror, tiamin, niacin och riboflavin.
Att äta mat rik på kalcium som mjölk skulle hjälpa dig att gå ner i vikt. Forskare säger att konsumtionssättet är nyckelpunkten för det önskade resultatet: att gå upp eller gå ner i vikt.
Får mjölk dig att gå upp i vikt eller gå ner i vikt?
Mjölk för att gå ner i vikt
Många forskare tyder på att regelbundet intag av mjölk skulle hjälpa dig att gå ner i vikt. Den innehåller faktiskt nikotinamidribosid, ett medel mot fetma som skulle begränsa viktökning samtidigt som det stimulerar musklerna.
Mjölk för att gå upp i vikt
Det finns också vissa hypoteser som mjölk innehåller fetter och att de är ansvariga för viktökning. Av forskning utförd i USA har visat det dricka mer 3 glas dagligen ökar en individs vikt med 35 %.
Nutritionister råder underviktiga personer att dricka stora glas hel- eller lättmjölk utöver andra högst näringsrik. Ett glas helmjölk ger 60 fler kalorier jämfört med en glas skummjölk.
Farorna med konsumtion överdrivet
Svensk forskning kommer fram till det mjölk som konsumeras för mycket är skadligt för hälsan. Enligt resultaten av de genomförda studierna är kvinnor som dricker mer än tre glas mjölk om dagen mer benägna att drabbas av frakturer. 90 % av statistiken visar att konsumtion också kan vara en dödsorsak.
Å andra sidan kvinnor som konsumerar mycket ost och Fermenterade mjölkprodukter har en lägre döds- och frakturfrekvens Viktig.
Måttlig konsumtion
Finns det ett korrekt sätt att konsumera mjölk? Ja! Nutritionister råder att variera produkterna istället för fokusera på rå komjölk.
De rekommenderar också att konsumera andra mjölkbaserade produkter dagligen för att balansera kalciumnivåerna och undvika besvär. Yoghurt, ost, smör eller till och med grädde är derivat som ger mer eller mindre samma näringsämnen.
Denna mat med många förtjänster är den väsentliga följeslagaren till en balanserad diet. Dess biprodukter har liknande egenskaper och presenteras i olika former.
Ett viktigt livsmedel eller inte?
Tack vare dess fördelar och näringsämnen som finns i mjölk, du kan knappast förvisa det från din kost. Men de som inte tål detta produkt har fått forskare att hitta alternativ för att fylla brist.
I vissa recept är det till exempel ersatt av mjölk från kokos, oljepuréer eller till och med sojagrädde.
Tack vare sin rikedom på näringsämnen representerar ägget också en bra substitut. I en tårta till exempel kan den lika gärna göra en krispig och krämig deg. Även om det är viktigt för det goda tillväxt och underhåll av hälsa, mjölk kan påverka ämnesomsättningen och främjar viktökning om den konsumeras utan måttlighet. Det är därför viktigt att respektera den dagliga mängden 3 glas per dag max och till ersätt då och då med substitut som sojagrädde eller ägg.