Gör majs dig tjock?

[Artikeln uppdaterad den 10/10/2023]

Majs är en av de mest konsumerade spannmålen i världen efter vete. Dess öron är rika på vatten och används ofta som grönsak.

Det är en av de viktigaste livsmedel som konsumeras av amerikaner. Omkring 843 000 000 000 kg produceras årligen.

Den har en viktig plats i köket och det finns i många rätter. Det återstår att se om ja eller Nej, majs får dig verkligen att gå upp i vikt.

För att belysa detta mysterium, ta reda på vad det är gjort av, dess kalorivärden och skälen till varför det kan främja viktökning.

Majsen

Majs är ett spannmål från Mexiko. Den planterades först för cirka 9 000 år sedan av indianer. Den anpassar sig till ett fuktigt tropiskt klimat och producerar korn som kan malas för att få mjöl.

Denna spannmål började odlas i Frankrike och i synnerhet i den sydvästra delen av landet från 1600-talet.

Majs utseende

Majs består i allmänhet av gula kärnor och silke, allt insvept i löv. Stam och rot ingår inte.

Observera att det idag finns sorter som består av blå och lila korn. Denna skillnad skulle bero på den antagna odlingsmetoden.

Konsumtion

Majs kan ätas på olika sätt. Kolven kan kokas i vatten och grillas. Öron och frön kan säljas på burk för dem som föredrar ”redan redo” för att slippa skala och laga mat. Till sist kan majs också ätas puffad eller popcorn.

Dessutom finns det också derivat, nämligen:

• Mjöl ;
• Semolina ;
• Ljudet ;
• Oljan;
• Stärkelse;
• Sirapen.

Sammansättningen av majs

Majs är rikt på näringsämnen och dess konsumtion är fördelaktigt för hälsan:

• Fosfor upprätthåller en korrekt tillväxt av ben och normaliserar blodets pH;
• Magnesium säkerställer produktionen av proteiner, bidrar till utvecklingen av ben och upprätthåller en korrekt funktion av enzymer;
• Järn spelar en viktig roll i blodcirkulationen. Det är den väsentliga beståndsdelen i röda blodkroppar. Det garanterar också bildandet av nya celler, hormoner och neurotransmittorer;
• Zink deltar i immunreaktioner och sårläkning. Konsumtion av sockermajs rekommenderas för gravida kvinnor, eftersom zink utvecklar fostret;
• Mangan finns främst när majs först kokas och sedan dräneras. De är enzymkofaktorer avsedda att förbättra ämnesomsättningen.
• Konserverade kolvar är källor till koppar. De utgör hemoglobin och kollagener i kroppen.
• Vitaminerna B1, B2 och B3 deltar i cellförnyelsen och producerar hormoner. De arbetar tillsammans för att producera energi från intagna kolhydrater och proteiner.
• Vitamin C har antioxiderande egenskaper, bevarar hälsan hos ben och tänder. Det hjälper till att bekämpa infektioner, absorberar järn från konsumerade växter och främjar läkning.
• Majs innehåller även pantotensyror och folat som bidrar till fostrets sunda tillväxt. De syntetiserar genetiska material som DNA och RNA.

Vilka är dess värmevärden?

100 g majskolvar ger cirka 100 kalorier eller 421 kJ. Dess sammansättning är fördelad enligt följande:

• 3,4 g protein;
• 16,4 g kolhydrater (4,8 g socker, 7,2 g stärkelse och 4 g kostfiber);
• 1,5 g lipider (0,2 g mättade fettsyror, 0,4 g enkelomättade fettsyror och 0,6 g fleromättade fettsyror).
• 75% vatten.

Vitaminintaget är:

• ca 9 % C-vitamin;
• 7% vitamin E;
• 8% vitamin B1;
• 4% vitamin B2;
• 11 % vitamin B3;
• 13 % vitamin B5;
• 10 % vitamin B6;
• 29% vitamin B9.

När det gäller mineralbidrag delas de upp enligt följande per 100 g majs:

• 3 mg kalcium;
• 77 mg fosfor;
• 26 mg magnesium;
• 218mg kalium;
• 1 mg natrium;
• 0,5 mg järn;
• 0,4 mg zink;
• 0,2 mg mangan;
• 1 mg jod;
• Spår av selen.

Får majs dig att gå upp i vikt?

Majs innehåller kolhydrater

Majs består av mer än 70 % stärkelse, dvs kolhydrater. Det är därför kolvarna kokas med vatten och har en söt smak. Dessa garanterar tillförsel av energi och kan lätt assimileras av kroppen, vilket bidrar till dess funktion. Tvärtemot vad många tror har denna typ av kolhydrater ingen inverkan på viktökning.

En spannmål rik på fiber

Majs innehåller mer fibrer än majs ris. Och bland alla livsmedel i sin kategori, särskilt vete, havre och ris, är det den som ger mest antioxidanter.

Observera att en antioxidant är idealisk för att bekämpa dåligt kolesterol och kardiovaskulära problem.

Därför är att konsumera en portion majskolvar dagligen fördelaktigt för hälsan och hjälper till att reglera kroppsfettet.

Ackompanjemang

Det är främst sättet att tillaga majs och dess tillbehör som påverkar vikten. Faktum är att denna spannmål är mycket låg i lipider (nästan 1,5% av dess totala vikt).

Popcorn, till exempel, åtföljs ofta av sirap. Det är detta ämne som främjar viktökning.

En allierad i ett bantningsprogram

Tack vare dess olika särdrag kan du göra majs till din allierade som en del av ditt bantningsprogram.

Detta är’ett utmärkt aptitdämpande medel som ger en mättnadskänsla under lång tid.

Majsbröd rekommenderas speciellt av nutritionister för bantningsdieter.

Majsolja har den speciella egenskapen att den inte påverkar vikten.

Slutsats

Majs är en av de livsmedel som ofta demoniseras av människor som vill hålla sig i form. Eftersom detta spannmål är känt för att vara rikt på kolhydrater, hoppar många över det av rädsla för viktökning. I verkligheten gör majs dig inte att gå upp i vikt. Det är ackompanjemangen det handlar om. Tvärtom är det ett livsmedel att gynna i bantningsdieter.