[Artikeln uppdaterad den 19/09/2023]
39 miljoner fransmän äter en aperitif varje vecka och 40 % återvänder till och med två gånger i veckan.
Innan du läser vidare
Jag är ingen expert på det här området, men jag brinner för kost och hälsa.
De artiklar du hittar på min webbplats är resultatet av djupgående forskning som jag gärna vill dela med mig av. Jag vill dock betona att jag inte är någon hälso- och sjukvårdspersonal och att mina råd inte på något sätt ska ersätta dem från en kvalificerad läkare. Jag är här för att vägleda dig, men det är viktigt att du vänder dig till en läkare om du har specifika frågor eller medicinska problem. Ditt välbefinnande är viktigt. Så se till att du konsulterar lämpliga experter och tar hand om dig själv på bästa möjliga sätt.
Puffade kex, oststavar etc. Det finns något för alla! Men ingen är omedveten om fett- och kaloribomben som de representerar, och kanske också omtanken om vår hälsa?
Är aptitretare verkligen så dåligt för din hälsa?
Det första problemet jag ser med det är att det är väldigt kaloririkt och det fyller dig inte, så det är verkligen inte bra för din figur.
Vet till exempel att de flesta aptitretare är lika kaloririka som rillettes eller foie gras, det säger något!
Till exempel är 1 litet paket Curly (60g) kaloriekvivalenten till 1 skiva foie gras (60g).
De är för det mesta mycket feta och kommer att innehålla cirka 20 % lipider.
Deras energiintag är ganska likt det för chips. Och det är ungefär samma sak för tillsatt salt och tillsatser.
Dessutom innehåller aptitretare kex smakförstärkare och salt som gör att vi vill komma tillbaka gång på gång…särskilt när vi äter dem när vi är hungriga, medan vi förbereder eller väntar på en måltid.
Som ett resultat äter vi ofta stora mängder, långt bortom vår hunger.
Är alla aptitretare goda att slänga?
Lyckligtvis finns det några tips för att förbättra din konsumtion av aperitifkex.
Kom ihåg att de flesta aptitretare är gjorda av vete eller majsmjöl, olja, salt och även sirap/socker, smakämnen, färgämnen och ibland smakförstärkare som jag nyss sa, ohälsosamt!
Läs också livsmedelsetiketten noggrant och föredrar att se ”solrosolja” eller till och med ”jungfruolja” skrivet på förpackningen eftersom de annars riskerar att innehålla palmolja eller hydrerade fetter som har en negativ inverkan på hjärt- och kärlhälsan.
Men det finns några i familjen aperitifkex som sticker ut eftersom de är mycket mindre feta och därför mycket mindre kaloririka än genomsnittet.
Till exempel innehåller pinnar och pretzels (märkt Ancel) bara mjöl, olja, salt och jäst, vilket för en portion (25g) motsvarar kaloriekvivalenten av bara en banan eller 1/8 baguette! Bra alternativ, eller hur?!?
På samma sätt kan du göra dina ”hemgjorda” brödpinnar till exempel och du kommer att kunna överraska dina gäster med lågkalori och läckra brödpinnar!
Receptet på ett 20-tal pinnar:
Till bröddegen:
- 1 kg mjöl
- 720 g kallt vatten
- 18 g salt
- 6 till 8 g jäst
För brödpinnar:
- en blandning av sesam och kanel
Förberedelser:
- Lägg mjölet i mitten av bordet eller i ett fat och gör en brunn i den.
- Lägg saltet i mitten samt jästen. Tillsätt 3/4 av det kalla vattnet.
- Tillsätt gradvis mjölet till vattnet för hand tills de två ingredienserna är helt blandade.
- Fortsätt att knåda i cirka tio minuter. Målet är att knåda degen genom att knacka den i bordet. Detta är till en början ganska klibbigt för att sedan, lite i taget, bli slätare.
- När degen är smidig och ganska elastisk, låt den vila i 30 minuter i en bunke täckt med plastfilm.
- För att göra varje brödpinne, skär en bit deg som väger cirka 50 g. Rulla den försiktigt mellan fingrarna för att få en tunn, långsträckt form längs med bakplåten.
- Doppa den snabbt i vatten för att fukta den och rulla den sedan i en blandning av sesam och kanel.
- Lägg den på ugnsplåten på en mjölad duk. – Sätt in i ugnen i 10 till 12 minuter på 250°.
Är aptitretare med låg fetthalt bättre?
I allmänhet är det 30 % lägre i fett jämfört med förrättskex med låg fetthalt, som fortfarande är fet eftersom de fortfarande innehåller 15 % fett. Och då är fällan att det får dig att känna dig mindre skyldig att se att den är lättare så att du tillåter dig själv mer, misstag!
Mitt tips skulle vara att begränsa mängden som konsumeras genom att gynna små paket aperitifkex snarare än stora familjeformat.
Andra tips för att minska din dagliga konsumtion?
- Köp små paket och fyll inte på.
- Boka aperitifkakorna för vissa tillfällen.
- Föredrar oljefröfrukter (en handfull pistagenötter, även om de innehåller mycket kalorier, kommer alltid att vara mycket bättre för din hälsa)
Ännu bättre: hemgjorda popcorn eller ett sortiment av råa grönsaker att mumsa på eller varför inte göra auberginerullar med parmaskinka eller färska laxrilletter med färskost, lätt, gott och mycket bättre för hälsan!
Din hälsa är värd att ta lite förberedelsetid!
För att sammanfatta :
- Aperitifkex är mycket kaloririka, feta och salta.
- Föredrar kringlor, ”hemgjorda” brödpinnar eller oljehaltiga frukter.
- Välj dem med solrosolja eller jungfruolja